“Le Norme del ‘pacchetto igiene’ costituite dai Reg. CE n° 852 – 853 – 854 e 882 del 2004, con il Reg. CE n° 178 del 2002 rappresentano ormai la normativa vigente alla quale devono attenersi gli operatori del settore alimentare nelle fasi di produzione, tr”, RaDiLMeLeV, vol. 10, no. 2, Aug. 2013, doi: 10.13130//3188.