Le Norme del “pacchetto igiene” costituite dai Reg. CE n° 852 – 853 – 854 e 882 del 2004, con il Reg. CE n° 178 del 2002 rappresentano ormai la normativa vigente alla quale devono attenersi gli operatori del settore alimentare nelle fasi di produzione, tr. RaDiLMeLeV [Internet]. 2013 Aug. 1 [cited 2026 Jul. 28];10(2). Available from: https://test-ojs-unimi-it.archicoop.it/index.php/RDLV/article/view/3188