«Intorno ai processi di maturazione delle carni insaccate (Nota III)» (2022) Annals of Microbiology, 3(1), pp. 3–15. Disponibile su: https://test-ojs-unimi-it.archicoop.it/index.php/annalsofmicrobiology/article/view/18753 (Consultato: 28 luglio 2026).