«Il rapporto acetoina-glicol nelle fermentazioni associate di Sacch. ellipsoideus+Pseudosacch. apiculatus e di Sacc. ellipsoideus + Pseudosacch. magnus», AoM, vol. 2, fasc. 2, pp. 47–53, ago. 2022, Consultato: lug. 27, 2026. Disponibile su: https://test-ojs-unimi-it.archicoop.it/index.php/annalsofmicrobiology/article/view/18579