«Intorno ai processi di maturazione e conservazione delle carni», AoM, vol. 2, fasc. 2, pp. 65–73, ago. 2022, Consultato: lug. 27, 2026. Disponibile su: https://test-ojs-unimi-it.archicoop.it/index.php/annalsofmicrobiology/article/view/18581