«Considerazioni e ricerche sulla fermentazione vinaria», AoM, vol. 4, fasc. 1-2, pp. 20–33, nov. 2022, Consultato: lug. 28, 2026. Disponibile su: https://test-ojs-unimi-it.archicoop.it/index.php/annalsofmicrobiology/article/view/19011