Ricerche batteriologiche sugli olii tipici del barese

Autori

  • Salvatore Liddo R. Università di Bari

Abstract

La minima carica batterica rilevata dall'A.  ribadisce colle caratteristiche chimiche   e  organolettiche,   la   rinomanza  di   cui  son   circondati   gli   « olii tipici » del  barese  (di Andria  e  Bitonto).

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Pubblicato

2022-08-09

Fascicolo

V. 2 N. 2 (1942)

Sezione

Articoli

Come citare

Ricerche batteriologiche sugli olii tipici del barese. (2022). Annals of Microbiology, 2(2), 41-46. https://test-ojs-unimi-it.archicoop.it/index.php/annalsofmicrobiology/article/view/18578